材。在汉代，烹饪方法多为蒸煮烤炙，尤以烤炙最为流行，这样的肉块，显然是不适合用来做烤肉的。
“夫人莫看那个，那是我准备熬膏脂用的，今天给侯爷准备的烤肉在这里。”白婆婆从缸里拎出一块肉来，这块肉比昨日那块好了许多，肥瘦相间，不会太荤，也不会太柴，应该是牛的腰眼肉。
“这块肉不错。”我点点头。
白婆婆受到赞扬，终于忘却适才与牛牛外交的不畅，道，“我千挑万选，才算挑出来这么一块，采买食材的男娃近来回乡去了，其他人买的肉，要不就又瘦又干，要不就肥的只能用来熬膏脂。”
白婆婆指着砧板上的猪腹肉，我瞅了瞅，拿起来又掂量两下，道，“倒也未必，虽然肥了点，换种方法来做，不见得就不能吃。”
肥肉虽然多，都集中在最下方，把那一块切去，一层肥一层瘦，层次分明，用来做某个菜，倒是很适合。
白婆婆摇头道，“夫人，这个肉给别人吃还行，侯爷是断不肯吃的。”
旁边忽然匡唐一声，我和白婆婆转过头去，却见钵盂反扣着，牛牛一只爪子踩在它的边缘上，似乎也被吓了一跳。它瞅瞅钵盂，又瞅瞅我们，意犹未尽地舔舔嘴，原本平平的肚子撑得滚瓜溜圆，越发像个毛球。
方才那一声，便是它探头进去吃东西，不小心踩翻了钵盂所致。
见我看它，牛牛努力做出无辜的姿态来。
我眯起眼来，“我说牛牛，你就不能有点出息么？”
舔得盆干底净，像是几天没有吃过饭。主人好心拿出来招待，它就厚着脸皮吃的一粒不剩，我恨不得拎起它的耳朵教训一番。
“不妨不妨，它喜欢，就让它吃去，我年纪大了，也咬不动。”白婆婆拦住我，替牛牛说情。牛牛见我神色不对，乖乖团成一个毛球，找了个地方，安静地趴着，小黑豆眼眨巴眨巴，很有几分可怜兮兮的味道。
我瞪它一眼，白婆婆忽然“哎呀”了一声，一拍巴掌道，“又到这个时候了，侯爷该回来了，我得赶紧烤肉去，夫人先歇会，老婆子一会儿就过来。”
她急匆匆地拎着牛肉就往里面灶台的方向走，我留在原地，与牛牛大眼对小眼看了一会儿，里面渐渐有香味飘出，看样子对今天的烤肉，白婆婆很有信心。
我虽然是过来煮饭的，也不好就这么进去打击白婆婆的积极性，但既然来了一番，好歹要有点业绩。
面前一堆白花花的肥肉，我踌躇片刻，决意拿它开刀。
下面多余的肥肉统统割掉，切成方形的肉块，我找了个釜，在底上细细铺上一层葱姜，再将肉块层层码上，每层之间用葱叶铺垫。
汉代的糖还不具备固体形状，我翻了半天，总算找到了半罐柘浆和略有些酱油意味的糊状物，我听他们叫它——豆麦酱。
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