种狸子之前，都会将之放在流动水中冲刷至少四个小时，如果实在没有流动水的话，就用冷水浸泡一夜以上。”
“这样做可以洗掉很多的腥臊味，包括各种杂物、残留在肢体内的血液等等。”
“烹饪这种东西只靠调料去腥是没用的，必须要经过这一个步骤才可以。”
“再早前吧，大概是我爷爷那辈儿的时候，都用冰或者雪来煮这种动物，和现在的冰煮羊道理是一样的。”
学到了学到了
学到了没用啊，我还真就吃过狐狸肉，那味道，真的一言难尽
狐狸肉其实很香的，就是处理起来麻烦些，得按主播那样一丝不苟的搞，想省事又想好吃，绝对不可能
在长白山脚下吃过一次狐狸，炒的干辣椒，简直太好吃了
这个真的饿享受不来，狐狸这种东西无论怎么处理都有异味
害，狐狸肉里头的味道就是典型的“野”味了，真的不骗你
主要是便宜啊，剥了皮的养殖狐狸十块一只，几乎都被收走做鸡饲料了
是啊，味道更重的还有野猪肉，照样几十块一斤
貂肉的味道引来许多小小小号的鳟鱼，甚至还有背壳尖尖的青色螺壳慢吞吞的从河底的石头上冒头。
鳞色红、黄、绿相间的小鳟鱼甚至都没有凌迟的巴掌长，小小的，看上去很是活泼，完全不惧怕凌迟这个庞然大物，在貂肉旁游来游去，试图分上一杯羹。
上赶子不是买卖这种话对凌迟来说是没有任何意义的，他对送上门的食材从来不懂得如何拒绝。
二百来斤的大石头咚的一声砸在水中，四五条小鳟鱼当时就翻起了肚皮，被震晕。
鳟鱼捉了十几二十条，貂肉也被吸溜冲成了浅粉发白的颜色。
凌迟将之捞起来闻了闻，腥臊味基本已经没什么，
“回家，炖肉喽”
炖这种小型野生动物，就得讲究个连骨带肉整个下锅，再就是像凌迟一样，可以奢侈到用鹿骨炖出来的油脂丰沛的骨头浓汤小火慢煨。
汤越浓，融在汤里的油分越重，炖出来的肉就越是鲜嫩浓汤可以减少肉质中的水份损失。
凌迟先把几只貂丢在沸泉里头焯过三遍水，再丢进浓郁鲜香的鹿骨汤中煨着。
等待肉炖好的同时，他也没闲着，把一尾尾巴掌大的小鳟鱼用岩盐板给煎上了，只去了内脏，甚至都没有刮鳞。
小鳟鱼皮下的脂肪渗出，沾染了岩盐，赋予鱼肉矿物质的清香。
“可惜我们只有越桔了，这种东西就是要配柠檬那味道才叫好。”
小鳟鱼身上不时有细细的鳞崩飞起来，很快被煎熟，涂上一点点越桔汁，鱼肉鲜嫩惊人，汁水伴着油脂，放进嘴巴里一抿就是一条鱼，那滋味，吃的凌迟眼睛都眯起来了。
卿卿对小鳟鱼味道也给予了高度评价，
“完全不腥，好鲜哦，皮脆脆的，有点咸。”
盐烤盐焗
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