生了，季云初改为过油蒸，不过这样口感会打折扣，于是季云初把橙子做的芡汁味道加厚了一点。菠萝鱼的关键就在这汁上面。芡汁看似简单，可是同样的材料，顺序的不同，时间的长短，就要看你的功力深厚了。浇上黄色芡汁的鱼肉看上去就像菠萝一样，前边再用绿色的香菜叶点缀成菠萝叶，看着就让人食指大动，胃口大开。
季云初装盘以后再次用白毛巾把手指擦干净，台面收拾好。他估计姚青那边还有的做呢，他把菜端到外面的餐桌，两位裁判早已就坐，面前各摆了一杯白水。这是刘何洋从电影里抄来的，尝完一种菜要漱口，这样味蕾才能分辩得更清楚。尤咏直点头：有道理。
“看上去好可爱。”
“嗯，样子还凑合看吧。”
“闻起来好香啊。”
“马马虎虎吧。”
对于两位裁判的评价季云初恍若未闻，坐在那摩挲自己被各种调料沾染过的手指。
忽然厨房大响，接着传来一阵酒香。
“好香。”
“那是自然，这道菜叫糟溜神仙鱼，好看又好吃。”
“神仙鱼是什么菜，我第一次听说诶，何洋，对于烹饪你懂得好多。”
刘何洋不禁要飘飘然了。
事实是上次寒假姚青做这道菜的时候，他就在边上馋的等着吃呢，如何能不清楚。
糟熘神仙鱼？季云初自恃从小跟着爷爷吃遍天下美食，还从没吃过这道菜。心下不禁一凛，他倒要看看这么一个年级轻轻的人能做出什么山珍海味来。
姚青把芡汁浇好，这才吐出一口气，完成，比上次用时短了不少，老太爷说的对，果然是熟能生巧。姚青一把把围裙扯了，这种女孩子家家的东西穿在身上怎么穿怎么别扭。
糟熘神仙鱼上桌。餐桌立时被一种淡淡的酒酿香包围了。
四个人，三男一女。一个得意地笑外加口水一堆，一个瞪大了眼睛，小嘴张成o，正好能看到里面粉红色的可爱的小舌头，一个眉头深皱，一个无甚大表情，俨然就是一个天然呆。
糟溜神仙鱼其实就是一道拼菜。方腿肉，鸡脯肉，皮蛋，卤鸭胗，香菇，处理好都切成片拼成鱼身，黄瓜雕成鱼头，黄瓜片，葱叶制成浪花和水草，红辣椒圈制成水泡，青椒丝胡萝卜丝制成鱼鳍和尾，最后用酒酿老抽勾出芡汁，浇出来以后，色泽艳丽，口感丰富。
姚青今天的这道菜第一从材料上讲关键在于鸡肉的处理，要薄软滑爽，第二就是汁的勾芡，太浓酒味会盖掉其他食材的味道，芡汁太薄，颜色浅，色泽上不够。第三就是这道菜的做法，材料组合的选择上随意性比较大，芡汁用酒糟的做法可以说非常少见。这是老太爷传下来的一道菜，就在那一百单八道菜谱里面。因此上，季云初没有吃过也属十分正常。
“漂亮。”
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