副厨和切菜配菜的伙计,我打算用我原来的那支队伍。”
“他们几个都是我一手带出来的,谁会做啥,啥品性,都一清二楚,配合起来也默契。”
他道。
杨若晴点头。
从前聚味轩厨房的那批人,跟她也都熟悉。
隔三差五的打照面。
让他们回来接着跟周大厨做老本行,她不反对。
周大厨接着往后说:“至于前堂跑堂的伙计,我打算从原来那批人里面,挑选几个伶俐的留下来。”
“其他那些偷懒卖坏的,打发走。”
“招募的新伙计,就让那几个伶俐的去调教。”
“调教完了,有的派在前堂伺候,有的打发来后院打杂。”
“晴丫头你看这安排咋样?”他问。
杨若晴还沉浸在他那句‘偷懒卖坏’的字眼里。
这被裁掉的人里面,绝大部分应是宋采办的亲信。
“周大叔的安排,很妥当,我也是这个意思。”
杨若晴道。
得到东家的褒奖,周大厨很开心。
“冒昧的问一句,咱酒楼的经营路子,是否还沿袭从前聚味轩那套?”他接着又问。
提到这个,杨若晴笑了。
“留其精华,去其糟粕。我会引入一些新的点子,目前正在筹划中。”
“待到开业前夕,咱会聚在一起商议,届时便明白了。”
她说着,站起身来。
“周大叔你先忙着,我去楼上看看。”
“好,好。”
周大厨起身,看着那一抹倩影消失在楼梯尽头。
方才收回目光。
眼底,尽是诧异。
奇怪,这人还是从前那个人。
衣着打扮都没有发生变化,还是粗布衣裳,素面朝天。
可为啥,她的气势却大不同了呢?
大气,从容,有种把一切运筹帷幄的自信。
周大厨一脸感慨。
穷人的孩子早当家,这杨姑娘,本就个是不同凡响的人。
虽是女儿身,却巾帼不让须眉啊!
……
二楼,一共有七间雅室。
中间是一条廊道。
杨若晴在每一间雅室里看过一遍后,心中的主意更明确了。
刚好周大厨扫完了下面的地儿来了二楼。
杨若晴便指着东面那两间雅室对周大厨道:“周大叔,劳烦你这两日找工匠来,把这两间雅室中间的墙壁拆除,并成一个大雅间。”
周大厨看了眼那相连着的雅室,直接点头。
杨若晴又交代了一些其他的东西,这才回村。
……
镇上和家里都在热火朝天的为月底的酒楼开张做准备。
家里这边,长庚大牛还有小雨,全都过来帮忙了。
三日后。
县城那边送来了订制的琉璃。
而镇上周大厨也同步捎来了口信。
雅间墙壁拆了,跑堂的伙计们也都准备就位。
只待杨若晴这边说可以,那边就可以开张。
而家这边,在大家的齐心协力下,该准备的,都准备得差不多了。
夜里,杨若晴把骆风棠,杨华洲,杨永进,还有长庚大牛他们全召集过来。
“明儿二十四,咱一块儿去镇上酒楼把东西装饰起来。”
“二十五,五叔这个采办走马上任。”
“二十六,咱正式开张!”
……
在杨若晴召集大伙谈开张事宜的同时,三十里外清水镇的一家小酒楼里。
宋采办也摆了一桌酒菜,正招待着三个一身痞气的男子。
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