2)第64章 石子饼_我在东京做美食的日常
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  你的男朋友或者暗恋对象吧?”

  室内光子没好气的白了一眼平原史惠说:“瞎说什么呢?”

  “我不是给你说过,我晚上要去居酒屋打工吗?”

  “这是我打工居酒屋的老板。”

  “不讨好老板,我还讨好谁?”

  平原史惠狐疑的看着室内光子,却发现她神色自然,似乎完全没有问题。

  最终放过了室内光子,叹了口气说:“居然是你老板啊。”

  “可惜了。”

  “如此年少多金又长得帅的好男人,也不知道会便宜了谁。”

  ——

  此时,刘明辉已经牵着大黄回到家中。

  才刚解开牵引绳,大黄就飞快跑到自己狗窝里一趴,睡了起来。

  刘明辉有些绷不住了。

  吃了睡,睡了吃,就连出去遛狗,都是自己强行拖着去。

  这怕不是某种新品种的猪吧?

  可是,它吃那么多,也不见长肉啊!

  不说小狗是长得最快的时候吗?

  算了,不爱闹腾是好事。

  真要闹腾起来,才有刘明辉烦心的时候。

  刘明辉想了想,直接去了厨房,准备开始制作石子饼。

  手指捏了捏面团,发酵的倒是刚刚好。

  石子饼,有很多种做法。

  最简单的就是在表面撒上一层芝麻,光吃面粉本身的味道。

  再复杂一点,则是会在其中包上一些馅料。

  刘明辉想了想,准备做红糖芝麻馅的石子饼。

  将红糖打成粉,然后拌入适量白芝麻和面粉,红糖馅就算是准备完毕。

  有些人会奇怪,为什么红糖馅要加面粉。

  这是一个小技巧,防止红糖流糖。

  不仅不均匀,还容易因此烫到手。

  将醒好的面,揉成长条后,分成大小合适的剂子。

  再用擀面杖擀平,就可以准备包石子饼了。

  类似于包包子的手法,只不过不用折出好看的褶皱封口。

  只需要将红糖馅均匀包在中间即可。

  然后用掌心将包好馅料的面团压扁,再用擀面杖擀成合适的大小即可。

  由于有馅料。

  所以擀面的时候一定要小心。

  尽量在将饼擀薄的同时,也要保证馅料的均匀。

  馅料不均匀,会非常影响最后成品的口感。

  反复几次,刘明辉的身边出现了几个圆圆的饼。

  最后在饼面撒上一层白芝麻,准备工作就算是完成了。

  起锅,换平底锅,放入石子进行加热。

  这样表面积更大,也能增加石头的利用率,和对火候的掌控。

  等到锅内温度足够高之后,铲除一半石子后,将面饼一张一张平铺在锅内的石子上。

  由于刘明辉的平底锅比较小,一次也仅能制作三张石子饼。

  这时候,再将铲出来的滚烫石头平铺回去,继续用小火加热就好。

  不用盖锅盖,锅盖会影响水分的散失,让石子饼不够香酥。

  大约过了五分钟,石子饼差不多成熟。

  扒开上面的石子,取出石子饼即可。

  这时候千万要注意,别被烫伤。

  至于石子饼,也一定要趁热取,否则容易和石子粘连。

  虽然刚刚吃过炸鸡,面对散发着浓浓香味的石子饼,刘明辉也有些嘴馋。

  只可惜,刚出锅的石子饼还是有些太烫了一点,需要等一下才能使用。

  如此反复,刘明辉准备的面团大概做了五锅石子饼。

  整个厨房里,弥漫着好闻的面粉清香。

  此时正好第一锅石子饼也冷却到了合适的温度。

  刘明辉拿起一张,就吃了起来。

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