陪同下，登上了聿茗山的山顶。
山顶的八角亭外已经列好了各种器具，一排排紫檀木桌上放着各色茶盏、汤瓶、罗巾、竹则，煮茶的茶铛自不可少，聿茗山水一人一方，用圆状的桶盖封好，以防浮物飞入水中坏了水质。水方旁边还有一个竹编的小筐，筐里放着几块专门用来煮茶的细碳，散着淡淡的果木清香。
用碳讲究，煮茶用的水也极为讲究，水不可烧的太缓，也不能烧的太急，三沸即可。初沸，微微有声；二沸，至煮水的壁边缘如泉水连珠；三沸，至中山水翻滚，算是烧到正好。
此时若抢先一步入瓢取水，水便嫩了，若迟了几分，水便老了。
每家每户的茶叶不同，煮水时的沸点也不尽相同，比如林家的“锦团新雪”就不可用过烫的水点，若是烫水一点，煎好的一片片嫩芽直接被烫死，泡出来的茶汤味苦色黄，属下品茶的味道。
“锦团新雪”和“瑞草雕莲”都是取新芽制饼，在点茶的技法上面，也略有相同。
今次的比试，便是把这两家放在了一起，若是方家这边点不出白汤，亦或是点不出清白色的茶汤来，就要让出四大家的位置，由林家接替，再由林家与其他入围的三家对决高低，取一首位，掌管茶商会的事宜。
其他三家的输赢没有太大的悬念，胡家如今的当家虽然被家事绊住了脚步，却也在昨天晚上赶到了云鹤楼。若说胡云杉的点茶技法不如他爹，那这位大当家的技法却是真的青出于蓝而胜于蓝，只是名字也是颗树，叫胡若松。
“我始终不懂，你父亲为何这么执着于树？你的名字还算正常，你二弟那胡似柏，是不是过于草率了？”
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